Cuajada

Ingredientes

• 1 l de leche

• Gotas de cuajo

• Azúcar

• Miel (opcional)

• Mermelada (opcional)

• Galleta (opcional)

 

Elaboración:

• Empezamos la elaboración de nuestra cuajada poniendo a calentar la leche, preferentemente de cabra, en un cazo. Agregamos una cucharita de azúcar y removemos constantemente.

• Cuando rompa a hervir, retiramos la leche del fuego y dejamos que se temple. Pasado un breve periodo de tiempo, comprobamos que la leche no quema y agregamos tres gotas de cuajo en cada uno de los recipientes donde vamos a servir nuestra cuajada.

• Sin mover los recipientes, dejamos que la mezcla cuaje y se enfríe. Una vez esté lista nuestra cuajada, podemos servirla con un poco de miel o mermelada.

Sugerencia: si quieres darle un toque crujiente, también puedes agregar por encima de la cuajada casera un poco de galleta molida. ¡Está increíble!